Nishiki Tamago錦玉子
【Directions】
1. Make hard-boiled eggs, separate the whites and yolks, and grate each with a grater.
2. Sprinkle salt on the whites, then add 1 Tbsp sugar, and mix.
3. Sprinkle salt on the yolks, add 3 Tbsp sugar, and mix.
4. Line a square container with plastic wrap, and firmly pack the whites inside.
5. Add the yolks on top, steam for 7 minutes, and once cooled, chill in the fridge.
1. Make hard-boiled eggs, separate the whites and yolks, and grate each with a grater.
2. Sprinkle salt on the whites, then add 1 Tbsp sugar, and mix.
3. Sprinkle salt on the yolks, add 3 Tbsp sugar, and mix.
4. Line a square container with plastic wrap, and firmly pack the whites inside.
5. Add the yolks on top, steam for 7 minutes, and once cooled, chill in the fridge.
【材料】（作りやすい分量）
卵…5個
砂糖…大さじ4
塩…適量
卵…5個
砂糖…大さじ4
塩…適量
【作り方】
1.卵は固ゆでにし、白身と黄身に分けてそれぞれおろし金ですりおろす。
2.白身に塩をふり、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。
3.黄身に塩をふり、砂糖大さじ3を加えて混ぜる。
4.四角い器にラップをひき、白身をギュッと詰める。
5.その上に黄身を入れ、7分蒸し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。