Kuzukiri葛切り
■ kuzukiri
【ingredients】
40g kuzuko
120ml water
brown sugar syrup【Directions】
1. Combine the kuzuko and water, and pour into a small, rectangular pan.
2. Bring a pot of water to a boil and let 1 float on top of the water, and gently shake it.
3. Once it has set, submerge the tray.
4. After 10 seconds remove, and cool in ice water.
5. Once cooled, remove, and cut with a dampened knife.
6. Serve in ice water, along with brown sugar syrup.
【ingredients】
40g kuzuko
120ml water
brown sugar syrup【Directions】
1. Combine the kuzuko and water, and pour into a small, rectangular pan.
2. Bring a pot of water to a boil and let 1 float on top of the water, and gently shake it.
3. Once it has set, submerge the tray.
4. After 10 seconds remove, and cool in ice water.
5. Once cooled, remove, and cut with a dampened knife.
6. Serve in ice water, along with brown sugar syrup.
■ 葛切り
【材料】（作りやすい分量）
葛粉…40g
水…120ml
黒蜜…適量【作り方】
1.葛粉と水を混ぜ合わせ、薄いバットに流し込む。
2.1を沸騰したお湯に浮かべ、軽く揺する。
3.固まってきたらお湯にゆっくり沈める。
4.10秒で取り出し、氷水につけ冷やす。
5.冷えたら取り出し、濡らした包丁で切る。
6.氷水を入れた器に入れ、黒蜜を添える
【材料】（作りやすい分量）
葛粉…40g
水…120ml
黒蜜…適量【作り方】
1.葛粉と水を混ぜ合わせ、薄いバットに流し込む。
2.1を沸騰したお湯に浮かべ、軽く揺する。
3.固まってきたらお湯にゆっくり沈める。
4.10秒で取り出し、氷水につけ冷やす。
5.冷えたら取り出し、濡らした包丁で切る。
6.氷水を入れた器に入れ、黒蜜を添える