Isobe-yaki Salmon Bento鮭の磯辺焼き風弁当
■ Isobe-yaki Salmon
【Ingredients】
1 salmon fillet
1 tsp mirin
1 tsp soy sauce
nori (dried seaweed) (crumbled into small pieces)
potato starch
vegetable oil
【Directions】
１．Thoroughly coat both sides of the salmon,
with mirin and soy sauce, let it sit for
30 minutes, then coat it with nori.
２．Cover 1 with a thin coating of potato starch.
３．Heat the vegetable oil in a frying pan,
and cook the salmon.
４．Cook 3 until nicely browned.
■ 鮭の磯辺焼き
【材料】（作りやすい分量）
鮭…1切れ
みりん…小さじ1
醤油…小さじ1
ちぎり海苔…適量
片栗粉…適量
サラダ油…適量
【作り方】
１．鮭にみりん、醤油をなじませ30分漬け込み
海苔をまぶす。
２．片栗粉に１をいれ、全体に薄くまぶす。
３．フライパンに油を熱し、２を入れて焼く。
４．３を軽く焦げ目がつくまで焼く。
■ Grilled Shiitake With Cheese
【Ingredients】
2 shiitake mushrooms
2 cheese slices
vegetable oil
【Directions】
１．Remove the shiitake’s stems
and briefly clean them.
２．Heat the vegetable oil in a frying pan,
and cook both sides of 1.
３．Tear the cheese into small pieces.
４．Place 3 on the underside of 2 and
brown with a cooking torch.
■ 削りかまぼこにぎり
【材料】（2個分）
椎茸…2枚
とろけるチーズ…2枚
サラダ油…適量
【作り方】
１．椎茸はいしづきを取り、
さっと汚れを取る。
２．フライパンに油を熱し、
１を両面焼く。
３．チーズは細かくちぎる。
４．２の椎茸の裏側に３をのせ、
バーナーで焼き目をつける。
■ Kamaboko Rice Balls
【Ingredients】
300g cooked rice
kezuri-kamaboko (shredded fish paste)
【Directions】
Make a round rice ball,
and coat it with the kamaboko.
■ 削りかまぼこにぎり
【材料】（2個分）
ご飯…300g
削りかまぼこ…適量
【作り方】
ご飯を丸くにぎり、削りかまぼこをまぶす。
■ Served with
bamboo leaf
shiso
candied pumpkin
parsley (minced)
radish
cutouts from umeboshi sheets
■ 付け合わせ
笹の葉
大葉
大学かぼちゃ
パセリのみじん切り
ラディッシュ
型抜き梅シート