Hiyashi Chuka (Chilled Ramen)冷やし中華
【Ingredients】
500-700g slab of pork loin
water
soy sauce
1 clove garlic
1 Welsh onion’s green leaf
1 knob ginger
【Directions】
1. Tie the pork with butcher’s twine and put it in a pot, add water until it’s half-covered, then add Welsh onion, garlic, and ginger, and bring it to a boil.
2. Once it comes to a boil, add soy sauce until the pork is covered, and simmer over medium heat for 40 minutes.
【材料】（作りやすい分量）
豚ロースかたまり肉…500～700g
水…適量
醤油…適量
にんにく…1かけ
長ネギの青い部分…1本分
生姜…1かけ
【作り方】
1.タコ糸で縛った豚肉を鍋に入れ、それが半分かぶる量の水とネギ、にんにく、生姜を入れて火にかける。
2.沸騰したら醤油を肉がかぶるまで入れ、中火で40分煮る。
【Ingredients】(Serves 1)
1 portion Chinese noodles
1 egg crepe
3 Tbsp sugar
2 Tbsp soy sauce
1 Tbsp vinegar
1 Tbsp sesame oil
1 tsp sesame seeds
chashu
【Directions】
1. Boil the Chinese noodles, cool them in ice water, and drain.
2. Cut the egg crepe into thin strips.
3. In a bowl combine sugar, soy sauce, and vinegar, then add sesame oil and sesame seeds and mix again.
4. Plate 1 on a serving dish, add the chashu, then pour 3 on top, and then top with 2.
【材料】（1人分）
中華麺…1玉
薄焼き卵…1枚
砂糖…大さじ3
醤油…大さじ2
酢…大さじ1
ごま油…大さじ1
胡麻…小さじ1
チャーシュー…適量
【作り方】
1.中華麺を茹で、氷水で冷やし、水気をきる。
2.薄焼き卵を細切りにする。
3.ボウルに砂糖、醤油、酢を入れてよく混ぜ、ごま油と胡麻を加え、さらに混ぜる。
4.器に1を盛り、シャーシューをのせ、3をかけたら2をのせる。