Chocolate Mousseチョコレートムース
【Ingredients】 (Makes 4)
50g chocolate
100ml milk
2g unflavored gelatin
1 Tbsp water
3ml rum
100ml heavy cream【Directions】
1. Soften the gelatin in water.
2. In a pot, heat milk until just before it boils, add and dissolve the gelatin.
3. Melt the chocolate over a 60℃ hot-water bath, add 2 and stir until blended.
4. Over a bowl of ice water, beat the heavy cream until soft peaks form. Stir in rum. Dividing the cream into 2 parts, stir into 3. Pour into glass dishes, let chill and set in the fridge for at least 2 hours.
50g chocolate
100ml milk
2g unflavored gelatin
1 Tbsp water
3ml rum
100ml heavy cream【Directions】
1. Soften the gelatin in water.
2. In a pot, heat milk until just before it boils, add and dissolve the gelatin.
3. Melt the chocolate over a 60℃ hot-water bath, add 2 and stir until blended.
4. Over a bowl of ice water, beat the heavy cream until soft peaks form. Stir in rum. Dividing the cream into 2 parts, stir into 3. Pour into glass dishes, let chill and set in the fridge for at least 2 hours.
【材料】（直径約5㎝×4個分）
チョコレート…50g
牛乳…100ml
粉ゼラチン…2g
水…大さじ1
ラム酒…3ml
生クリーム…100ml【作り方】
1.ゼラチンを水でふやかす。
2.鍋に牛乳を沸騰直前まで熱し、1を入れて溶かす。
3.チョコレートを60℃の湯煎で溶かし、2を加えて均等になるまで混ぜる。
4.氷水を入れたボウルにあてながら生クリームを8分だてにし、ラム酒を加え、3に2回に分けて加え混ぜ、グラスに流し入れて冷蔵庫で2時間以上固める。
チョコレート…50g
牛乳…100ml
粉ゼラチン…2g
水…大さじ1
ラム酒…3ml
生クリーム…100ml【作り方】
1.ゼラチンを水でふやかす。
2.鍋に牛乳を沸騰直前まで熱し、1を入れて溶かす。
3.チョコレートを60℃の湯煎で溶かし、2を加えて均等になるまで混ぜる。
4.氷水を入れたボウルにあてながら生クリームを8分だてにし、ラム酒を加え、3に2回に分けて加え混ぜ、グラスに流し入れて冷蔵庫で2時間以上固める。