Fried Pork With Welsh Onion Sauce Bento豚唐揚げのネギソース弁当

◾︎ Fried Pork With Welsh Onion Sauce
【Ingredients】(Serves 2)
200g slices of pork belly
salt & pepper
2 Tbsp potato starch
1 Tbsp sesame oil
1/2 Welsh onion
1 Tbsp sake
1 Tbsp mirin
1 Tbsp soy sauce
1 Tbsp vinegar

【Directions】
1. Season the pork with salt and pepper, then dredge in flour.
2. In a frying pan, heat plenty of oil (not listed), cook 1, then drain.
3. Finely chop the Welsh onion.
4. In a frying pan, heat the sesame oil, cook 3, then add sake, mirin, soy sauce, and vinegar to make the sauce.
5. Plate 2 in a serving dish, then top with 4.
 

◾︎ 豚唐揚げのネギソース
【材料】(2人分)
薄切り豚バラ肉…200g
塩・胡椒…適量
片栗粉…大さじ2
胡麻油…大さじ1
長ねぎ…1/2本分
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
醤油…大さじ1
酢…大さじ1

【作り方】
1.豚肉に塩・胡椒し、片栗粉をまぶす。
2.フライパンに多めの油(分量外)を熱し、1を揚げ焼きにし、油をきっておく。
3.長ねぎはみじん切りにする。
4.フライパンに胡麻油を熱し、3を炒め、酒、みりん、醤油、酢を加えてソースを作る。
6.2を器に盛り、4をかける。
 

【Served With】
kabocha squash
shiso
lotus root
carrot
 
【付け合わせ】
かぼちゃ
大葉
蓮根
人参