Braised Fish in Miso Sauce Bento白身魚の柚子胡椒みそ煮弁当

<Braised Fish in Miso Sauce Bento>

■Braised Fish in Miso Sauce
2 fillets white-meat fish/Spanish mackerel, sword fish, etc.
salt
1/2 onion
1 tablespoon ground sesame
seasoning : 1+1/3 tablespoon miso/fermented soybean paste
1 tablespoon mirin/sweetening made of Japanese sake
1 tablespoon Japanese sake
1 teaspoon yuzu-kosho/Japanese citrus and chili paste
2 teaspoon sugar

【Directions】
1 scatter salt over fish and leave for 10 minutes. wipe off the liquid with paper towel.
2 slice onion.
3 mix seasonings in a bowl.
4 place fish in a microwave-safe dish and put onion on the fish.
5 pour 3 over the fish and onion.
6 cover loosely with a cling wrap and cook for 6 minutes in a 600w microwave.
7 Top ground sesame on the fish.

【Garnish】
ohba
broiled fish cake
egg
broccoli
cherry tomato
sesame & salt
pickled plum
leaf bud
<白身魚の柚子胡椒みそ煮弁当>

■白身魚の柚子胡椒みそ煮
【材料】
白身魚(サワラ、カジキなど)2切れ、塩 少々、玉ねぎ1/2個、
すりごま 大さじ1、A(みそ 大さじ1・1/3、みりん・酒 各大さじ1、
柚子胡椒 小さじ1、砂糖 小さじ2)

【作り方】
1 魚に塩を振り10分置き、ペーパーで水気をふく。
2 玉ねぎを切る。
3 ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。
4 耐熱皿に魚を並べ、切り身の上に玉ねぎを置く。
5 魚の上に3の調味料をかける。
6 ふんわりラップをして600wで6分。
7 すりごまをかける。

【付け合わせ】
大葉
ちくわ
玉子焼き
ブロッコリー
プチトマト
胡麻塩
梅干し
すりごま